古人谈酒
发布时间:2016-12-20作者:浏览次数:1069

我国酿酒历史悠久,品?#22336;?#22810;,自产生之日开始,就受到?#35753;?#27426;迎。人们在饮酒赞酒的时候,总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。这些名字,大?#21152;?#19968;些典故演绎而成,或者根据酒的味道、颜色、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定。酒的很多绰号在民间流传甚广,所以文在诗词、小说中常被用作酒的代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。

  

欢伯:因为酒能消忧解愁,能给人们带来欢乐,所以就被称之为欢伯。这个别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》,他说,“酒为欢伯,除忧来乐?#34180;?#20854;后,许多人便以此为典,作诗撰文。如宋代杨万里在《和仲良?#21644;砑词隆?#35799;之四中写道:“贫难聘欢伯,病敢跨连钱?#34180;?#21448;,金代元好问在《留月轩》诗中写道,“三人成邂逅,又复得欢伯;欢伯属我歌,蟾兔为动色。”

  

杯中物:因饮酒时,大?#21152;?#26479;盛着而得名。?#21152;?#23380;融名言,“座上客常满,樽(杯)中酒不空?#34180;?#38518;潜在?#23545;?#23376;》诗中写道,“天运苟如此,且进杯中物?#34180;?#26460;甫在《戏题寄上汉中王》诗中写道,“忍断杯中物,眠看座右铭?#34180;?/p>   

金波:因酒色如金,在杯中浮动如波而得名。张养浩在《普天乐·大明湖泛舟》中写道,“杯斟的金浓滟滟?#34180;?/p>   

秬鬯:这是古代用黑黍和香草酿造的酒,用于祭祀降神。据《诗经。大雅·江汉》记载,“秬鬯一卣?#34180;#?#20256;]?#27721;?#40653;也。鬯,香草也,筑煮合而郁之曰“鬯?#34180;!?#31546;」:秬鬯,黑黍酒也,谓之?#33487;擼?#33452;香条畅也。王赐召虎,以鬯酒一尊,以祭其宗庙,告其先祖。

  

白堕:这是一个善酿者的名字。据北魏《洛阳伽蓝记·城西法云寺》中记载,“河东人刘白堕善能酿酒,季夏六月,时暑赫羲,以罂贮酒,暴于日中。经一旬,其酒不动,饮之香?#34013;?#37257;,经月不醒。京师朝贵多出郡登藩,?#26029;噔美。?#36926;于千里。以其远至,号曰鹤觞,亦曰骑驴酒。永熙中,青州刺史毛鸿宾赍酒之藩,路逢盗贼,饮之即醉,皆被擒。时人语曰,‘不畏张弓拨刀,唯畏白堕春?#30149;薄?#22240;此,后人便以“白堕”作为酒的代称。苏辙在《次韵子瞻病中大雪》诗中写道,“殷勤赋黄竹,自劝饮白堕?#34180;?/p>   

冻醪:即春酒。是寒冬酿造,以备春天饮用的酒。据《诗·豳风·七月》记载,“十月获稻,为此春酒,以介眉寿?#34180;!?#20256;】:春酒,冻醪也。宋代朱翼中在《酒经》写道,“抱瓮冬醪,言冬月酿酒,令人抱瓮速成而味薄?#34180;?#26460;牧在?#37117;?#20869;兄和州崔员外十二韵》中写道,“雨侵寒牖梦,?#33452;?#20923;醪倾?#34180;?/p>   

壶觞:本?#35789;?#30427;酒的器皿,后来亦用作酒的代称,陶潜在《归去来辞》中写道,“引壶觞以自酌,眄庭柯以怡颜?#34180;?#30333;?#21491;自凇?#23558;至东都寄令孤留守》诗中写道,“东都添个狂宾客,先报壶觞风月知?#34180;?/p>   

壶中物:因酒大都盛于壶中而得名。张祜在《题上饶亭》诗中写道,“唯是壶中物,忧来且自斟”醇酎这是?#31995;?#37202;的代称。据《文选·左思<魏都赋>》记载,“醇酎中山,流湎千日?#34180;?#24352;载在《酃酒赋》中写道,“中山冬启,醇酎秋发?#34180;?/p>   

酌:本意为斟酒、饮酒,后引申为酒的代称;’如“便酌?#34180;?#23567;酌?#34180;?#26446;?#33258;凇对?#19979;独酌》一诗中写道,“花问、壶酒,独?#26790;?#30456;亲”

  

酤:据《诗·商颂·?#26131;妗?#35760;载,“既载清酤,赍我思成?#34180;#?#20256;」:酤,酒。

  

醑:本意为滤酒去滓,后用作美酒代称。李?#33258;凇?#36865;别》诗中写道,“借别倾壶醑,临分赠鞭?#34180;?#26472;万里在《小蓬莱酌酒》诗中写道,”餐菊为粮露为醑?#34180;?/p>   

醍醐:特?#35813;?#37202;。白?#21491;自凇?#23558;归一绝》诗中写道,“更怜?#20197;?#36814;春熟,一?#29579;?#37264;迎我归?#34180;?/p>   

?#21697;猓?#36825;是指皇帝所赐的酒,也叫宫酒。苏轼在《与欧育等六人饮酒》诗中写道,“苦战知君便?#23376;穡?#20518;游怜我忆?#21697;狻薄?#21448;据《书言故事·酒类》记载,“御赐酒曰?#21697;狻薄?/p>   

清酌:古代称祭祀用的酒。据?#29420;瘛?#26354;礼》记载,“?#24067;?#23447;庙之礼,……酒曰清酌?#34180;?/p>   

昔酒:这是指久酿的酒。据《周礼·天宫酒正》记载,“辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒?#34180;?#36158;公彦注释说:“昔酒者,久酿乃孰,故以昔酒为名,?#26790;?#20107;之人饮之?#34180;?/p>   

缥酒:这是指绿色微白的酒。曹植在《七启》中写道,“乃有春清缥酒,康狄所营?#34180;?#26446;善注:缥,绿色而微白也。

  

青州从事、平原督邮:“青州从事”是美酒的隐语。“平原督邮”是坏酒的隐语。据南朝宋国刘义庆编的《世说新语·术解》记载,“桓公(桓温)有主簿善别酒,有酒辄令先尝,好者谓‘青州从事’,恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡,平原有鬲县。从事,言到脐?#27426;?#37038;,言在鬲上住?#34180;!?#20174;事?#34180;ⅰ?#30563;邮”,原为官名。宋代苏轼在《章?#21490;?#36865;酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》中,写有“岂意青州六从事,化为乌有一先生”的诗句。

  

曲生、曲秀才:这是酒的拟称。据郑棨在《开天传信记》中记载,“唐代道士叶法善,?#26377;?#30495;观。有朝客十余人来访,解带淹留,满座思酒。突有一少年傲睨直入,自称曲秀才,吭声谈论,一座皆惊。良久暂起,如风旋转。法善以为是妖魅,俟曲生复至,密以小剑击之,随手坠于阶下,化为瓶榼,美酒盈瓶。坐客大笑饮之,其味甚?#36873;薄?#21518;来就以“曲生”或“曲秀才”作为酒的别称。明代清雪居士有“曲生真吾友,相伴素琴前”的诗句。清代北轩主人写有“春林剩有山和尚,旅馆难忘曲秀才”的诗句。蒲松龄在《聊斋志异·八大王》一节中,也写有“故曲生?#36947;矗?#21017;骚客之金?#21152;选?#30340;?#31034;洹?/p>   

曲道士、曲居士:这是对酒的戏称。宋代陆游在?#20923;?#22799;幽居》诗中写道,“瓶竭?#21347;?#26354;道士,床空新聘竹夫人?#34180;?#40644;庭坚在?#23545;?#35799;》之五中写道,“万事尽还曲居士,百年常在大槐宫?#34180;?/p>  

曲蘖:本意指酒?#28014;?#25454;《尚书·说命》记载,“著作酒醴,尔惟曲蘖?#34180;?#25454;?#29420;?#35760;·月令》记载,“乃命大酋,秫稻必齐,曲蘖必时”后来也作为酒的代称。杜甫在《归来》诗中写道,“凭谁给曲蘖,细?#32654;?#27743;干?#34180;?#33487;拭在《浊醪有妙理赋》中写道,“曲蘖有毒,安能发性?#34180;?/p>   

春:在《诗经·豳风·七月》中有“十月获稻,为此春酒,以介眉寿”的诗句,故人们常以“春”为酒的代称。杜甫在《拨闷》诗中写道,“闻道云安曲米春,才倾一盏即醺人?#34180;?#33487;拭在《?#36176;?#26149;色》诗中写道,“今年?#36176;?#26149;,玉色疑非酒?#34180;?/p>   

茅柴:这本?#35789;?#23545;?#21448;?#37202;的贬称。冯时化在《酒史·酒品》中指出了,“恶酒曰茅柴?#34180;?#20134;是对市沽薄酒的特称。吴聿在《观林诗话》中写道,“东坡‘几思压茅柴,禁纲日夜?#34180;?#30422;世号市沽为茅柴,以其?#23383;?#26131;过?#34180;?#22312;明代冯梦龙著的?#27602;?#19990;通言》中,有?#20658;?#29827;?#30340;?#33541;柴酒,?#23376;?#30424;中簇豆梅”的记载。

  

香蚁、浮蚁:酒的别名。因酒味芳香,浮糟如蚁而得名。韦庄在《冬日长安?#20804;?#23492;献虢州崔郎中二+韵》诗中写道,“闲招好客斟香蚁,闷对琼华咏散盐?#34180;?/p>   

绿蚁、碧蚁:酒面?#31995;?#32511;色泡沫,也被作为酒的代称。白?#21491;自凇?#21516;李十一醉忆元九》诗中写道,“绿蚁新醅酒,红泥小火炉?#34180;?#35874;眺?#23545;?#37089;卧病呈沈尚书》中写道,“嘉鲂聊可荐,绿蚁方独持?#34180;?#21556;文英在?#27934;?#38634;》中写道,“歌丽泛碧蚁,放绣箔半钩?#34180;?/p>   

天禄:这是酒的别称。语出《汉书·食货志》下,“酒者,天子之美禄,帝王所以颐养天下,享祀祈福,扶衰养?#30149;薄?#30456;传,隋朝末年,王?#33713;?#26366;对诸臣说,“酒能辅和气,宜封天禄大夫?#34180;?#22240;此,酒就又被称为“天禄大夫?#34180;?/p>   

椒浆:即椒酒,是用?#26041;?#21046;而成的酒。因酒又名浆,故称椒酒为椒浆。?#20923;?#36766;。九歌·东皇太一》写道,“奠桂酒兮椒浆?#34180;?#26446;嘉**在?#20817;?#38395;江南人家赛神》诗中写道,“雨过风清洲渚闲,椒浆醉尽迎神还?#34180;?#27974;本?#35789;侵?#28129;酒而说的,后来亦作为酒的代称。据《周礼.天官,浆人》记载,“掌共主之六饮:水、浆、醴、凉、医、酏,入于邂逅,又复得欢伯;欢伯属我歌,蟾兔为动色?#34180;?/p>   

忘忧物:因为酒可以使人忘掉忧愁,所以就借此意而取名。晋代陶潜在《饮酒》诗之七中,就有这样的称谓,“泛此忘忧物,远我遗世情;一觞虽犹进,杯尽壶自倾?#34180;?/p>   

扫愁帚、钓诗?#24120;?#23435;代大文豪苏拭在《?#36176;?#26149;色》诗中写道,“要当立名字,未用问升斗。应呼钓诗?#24120;?#20134;号扫愁帚?#34180;?#22240;酒能扫除忧愁,且能钩起诗兴,使人产生灵感,所以苏轼就这样称?#32690;?#21518;来就以“扫愁帚?#34180;ⅰ?#38035;诗钩”作为酒的代称。元代乔吉在《金钱记》中也写道,“在?#33487;?#25195;愁帚、钓诗钩?#34180;?/p>   

狂药:因酒能乱性,饮后辄能使人狂放下羁而得名。唐代房玄龄在?#30563;?#20070;·裴楷传》有这样的记载,“长水校尉孙季舒尝与崇(石崇)酣宴,慢傲过度,崇欲表免之。楷闻之,谓崇曰,‘足下饮人狂药,责人正礼,不亦乖乎?’崇乃止?#34180;?#21776;代李?#27827;?#22312;《索曲送酒》诗中也写到了?#20658;?#22806;春风正落梅,须?#32578;?#33647;解愁回”的涉及酒的诗句。

  

酒兵:因酒能解愁,就象兵能?#35828;?#19968;样而得名。唐代李延寿撰的《南史·陈庆之传》附?#20923;瑪延?#20804;?#26377;?#20070;》有此称谓,“故江谘议有言,‘酒犹兵也。兵可千日而不用,不可一日而不备;酒可千日而不饮,不可一饮而不醉’?#34180;?#21776;代张彦谦在《无题》诗之八也有此称谓“忆别悠悠岁月长,酒兵无?#39057;?#24833;肠”的诗句。

  

般若汤:这是和尚称呼酒的隐语。佛家禁止僧人饮酒,但有的僧人?#36176;?#39278;,因避讳,才有这样的称谓。苏轼在《东坡志林·道释》中有,“僧谓酒为般若?#39304;?#30340;记载。?#20960;?#22312;《酒?#20303;?#24322;域九》中也有“天竺国谓酒为?#37073;?#20170;北僧多云般若汤,盖瘦词以避法禁尔,非释典所出”的记载。中国佛教协会主席?#20113;?#21021;先生对甘肃皇台酒的题词“香?#21450;?#33509;?#39304;保?#21487;知其意。

  

清圣、浊贤:东汉未年,曹操主政,下令禁酒。在北宋时期李昉等撰写的《太平御览?#33452;?#39759;略》中有这样的记载,“太祖(曹操)时禁酒而人窃饮之,故难言酒,以白酒为贤人,清酒为圣人?#34180;?#26187;代陈寿在《三国志·徐邈传》中也有这样的记载,“时?#24179;?#37202;,而邈私饮,至于沉醉,校事赵达问以曹事,邈曰,‘中圣人’……渡辽将军鲜于辅进曰,‘平日醉客谓酒清者为圣人,浊者为贤人。邈性修慎,偶醉言耳’?#34180;?#22240;此,后人就称白酒或浊酒为“贤人”,清酒为“圣人?#34180;?#21776;代季适在《罢相作》中写有“避贤初罢相,乐圣且衔杯”的诗句。宋代陆游在《溯溪》诗中写有“闲携清圣浊贤酒,重试朝?#22799;?#21271;风”的诗句。

中国·江苏洋河苏河酒业有限公司(江苏洋河曲酒厂)
地址:江苏省宿迁市洋河徐?#32496;?6号  电话:0527-84931782
苏ICP备12079166号  技术支?#37073;?#23487;迁市沃尔普科技发展有限公司
魔兽世界官网下载
加拿大28是不是正规 玩快乐十分一天输了2万 北京时时每天开多少 新时时老时时 快乐12走势图 重庆时时计划教学 中国福利彩票欢乐生肖 30天100元9码滚雪球图 赛马会网址是什么 上海时时qq群 pk直播北京 专家推荐大透 澳门快三开奖查询 广东麻将怎么胡牌图解 昨天快3开奖结果最后 广东时时计划软件